新潟の郷土料理ののっぺい汁。私はのっぺって言ってます。
お正月やお客さんが集まる時には必ず作るふるさとの味です。
子供達が好きなのでお正月に限らずよく作る煮物のひとつです。
海の幸・山の幸色々入っています。

お正月などに食べるのっぺにはいくらや銀杏が入ります。

いつもは適当なさじ加減で作っているので今度作るときに分量を見てレシピに上げます。